¿Cómo es el proceso de la elaboración del chocolate?

El chocolate, esa delicia que solo pensarla hace que se nos caiga la baba por su increíble sabor y las múltiples variedades que existen. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo es el proceso de la elaboración del chocolate? Hoy, en La Casa de las Golosinas, te enseñamos cómo se crea está joya tan deliciosa y única.

Cultivo y cosecha del cacao

Los agricultores de cacao plantan este árbol de cacao y con sus semillas se elabora el chocolate. Suele tardar entre 4 a 6 meses de maduración para poder escoger el mejor para la elaboración. Tras la cosecha del cacao, comienza el desgrane, partiendo las semillas por la mitad para extraer su contenido.

Fermentación y secado

Estas semillas que se han extraído se apilan en montones durante varios días para evitar que germinen, lo que llamamos proceso de fermentación. Este proceso puede durar entre 4 y 7 días. Tras esto, se exponen al sol para comenzar el proceso de secado, para quitar la humedad que puede haber en el haba y poder conservar sus características.

Transporte

África es uno de los continentes que más producción de cacao elabora, por lo que estas semillas deberán ser transportadas a los países donde serán tratadas. Por lo general se hace mediante vía marítima o avión, dependiendo del destino.

Limpieza y tostado

Al llegar a la fábrica, las habas tienen un proceso de limpieza y trituración para su mejor manejo. Entre 120 y 150 grados, el cacao pasa por un tostado que hará que sus aromas se incrementen y que posteriormente tenga un sabor increíble.

Molido y mezclado

Al moler el cacao tostado conseguiremos una pasta gracias a la grasa de este, creando esa textura mantecosa. Tras molerlo, se añadirán los ingredientes para crear un tipo de chocolate u otro, dejándose llevar por la imaginación para crear increíbles tabletas chocolates o variantes.

Refinado y conchado

Para conseguir calidad en el producto y esa textura tan característica del chocolate, pasa por un proceso de refinamiento para conseguir una pasta suave. Tras esto, pasará por un proceso de conchado, donde se amasará la masa para poder crear fluidez. Cuando tengamos todo listo, será el momento de dejar enfriar el chocolate para que coja sabor. Además, es el momento idóneo para añadirle los ingredientes especiales, como serían las oreo en el reconocido milka oreo.

Moldeado y embalaje

Es el momento de que el chocolate consiga esa forma tan característica, ya sea en tableta, chocolatina o incluso bombones. Dependiendo de la marca y el estilo de chocolate que se quiera conseguir tendrán un proceso de moldeado u otro.

Tipo de chocolate

El chocolate tiene múltiples variaciones y formas, es difícil no encontrar un tipo de chocolate que no te obsesione y te encante. Te dejamos unos cuántos ejemplos de los chocolates más famosos y variedades.

Tabletas

Las tabletas de chocolate son un clásico, todos tenemos en nuestra casa y es imposible no caer en la tentación de cogernos una onza. Existen muchas variedades como el chocolate milka de chips ahoy, siendo una de las más originales. Para los más clásicos existe el chocolate milka normal, una delicia muy demandada. Aunque si eres de los clásicos, pero el chocolate blanco es tu debilidad, no te puedes perder los Milkybar.

Milka Chips Ahoy

Milka

Milkybar

Snacks

Un snack de chocolate es esa chocolatina que nos alegra el día, ese momento que tanto esperamos ya sea en el trabajo o en el colegio. Son fáciles de transportar y a todos nos encanta. Desde el tradicional tokke hasta las barritas de milka oreo, productos que nos harán perder el sentido por su increíble sabor. Otro clásico entre los clásicos del chocolate es el Kit Kat, increíbles barritas de barquillo cubiertas de una dulce capa de chocolate.

Tokke

Milka Oreo

Kitkat

Bombones

Regalar bombones a esa persona especial es un acierto asegurado, los bombones son surtidos de chocolate que hasta los más exigentes adoran. Prueba los bombones surtidos de ceconsa, podrás elegir el sabor que más te guste, entre capuccino, avellanas, trufas o naranja. Otra forma muy original de tomar bombones son estos milka moments, deliciosos y muy apetecibles.

Bombones surtido

Milka Moments

Ya sabes cómo es el proceso de la elaboración del chocolate, una de las técnicas más famosas de esta joya culinaria. Saborea los diferentes tipos de chocolate que tenemos en La Casa de las Golosinas y déjate llevar por su increíble sabor y textura.